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無色の翼、鳥は何処に向かうのか?
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飴色タマネギを短い時間で作るためには冷凍で
2011-04-14-Thu  CATEGORY: 雑記
タイトルが全てを語っている。
まぁ、よくあることです。
むしろ、タイトルとはそうあるべきw

飴色タマネギを短い時間で作るには、
あらかじめ微塵切りにしたタマネギを
冷凍して、強火で一気に作るのが早いです。

冷凍することによって
タマネギの細胞壁が壊れて
云々カンヌンということらしいですが、
そういう科学的な根拠なんて
まぁどーでもいいですねww

飴色タマネギ、作るの面倒ですもんね。

ちなみに冷凍するのは、
微塵切り状にしてからです。

まぁ、タマネギをそのまま冷凍しても
悪くはないでしょうが……、
切るの大変でしょうねw

微塵切り⇒冷凍⇒強火

の順番です。
普通にやる場合は

微塵切り⇒弱火

になります。
タマネギの旨味を出すためには
弱火で長時間炒めるのがいいんですが、
この短縮技は強火です。

……強火だから時間短縮なのでは?
と思わなくもないです。私も正直、そんな気が……www





今日はカレーのために
起きてすぐタマネギ切って冷凍しときました。
で、短縮技で10分弱くらいで飴色タマネギ作って、
カレー作ったんですよね。

あと、今日はコンソメなど入れてみました。
ブイヨンでもよかったんですけどね。

まぁ、野菜とかの旨味が出たんですが、
普段のカレーとどう違うと言われても
そんな大した違いなんてないでしょうねww

こだわりなんてそんなもん。
ただの自己満足なんですよね。
そして、自己満足だからこそ
他人に協調は求めない。

美味いと思ってももらえればヨシ。
思ってもらわなくても構わん。

誰に気付かれなくても、ただ尽くす。
そういう無償な愛。



じゃあ、今日はこの辺で。
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コメント

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No title
コメントhirooger | URL | 2011-04-14-Thu 22:33 [編集]
カレーは時間がかかる料理ですよね( ̄▽ ̄)

前にまる二日かけてカレーを作ったことがあります( ̄^ ̄)ゞ

Re: No title
コメント遠野秀一 | URL | 2011-04-15-Fri 01:02 [編集]
hiroogerさん、コメントありがとうございます。

二日かけるなんて私は絶対嫌ですねww
給金払えって感じです。
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